На 4 порции:
- 100 г сала
- 2 луковицы
- чеснок
- 600 г помидоров в томате
- орегано
- 100 г маринованных огурцов
- 4 маринованных филе анчоусов
- томатная паста
- 4 стручка пеперони
- 200 мл куриного бульона
- соль, перец
- ½ ч.л. сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
- базилик
- оливковое масло
- 4 куриных окорочка
- порошок паприки
- 2 яйца
- панировочные сухари
- тертый сыр
Приготовление: 60 минут.
В одной порции 1270 ккал.
- Сало нарезать кубиками и растопить. Лук и 4 зубчика чеснока мелко порубить. Спассеровать в жире. В нем же потушить томаты.
- Добавить 2 ст.л. рубленого орегано, нарезанные мелкими кубиками огурцы, рубленое филе анчоусов, 3 ст.л. томатной пасты, не жгучий пеперони и влить бульон.
- Приправить соус солью, сахаром и лимонным соком. Прокипятить 10 мин и добавить ½ пучка мелко нарезанного базилика и 4 ст.л. оливкового масла. Поставить в тепло.
- Кур посыпать специями, обвалять в яйце, панировочных сухарях и тертом сыре. Жарить 15 мин, затем 20 мин тушить под крышкой. Окорочка выложить поверх соуса и подать со спагетти, украсив лимоном и орегано.
