В полученный фарш добавить замоченный в молоке хлеб, соль и перец. Все тщательно перемешать, еще раз пропустить через мясорубку и взбить.
Чеснок мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Из котлетной массы сделать лепешки, на середину каждой положить кружок помидора и посыпать чесноком, солью и перцем. Соединить края лепешек, придав им форму котлет.
Обвалять в муке, слегка обжарить с обеих сторон и довести под крышкой до готовности.
На гарнир подать тушеную или жареную цветную капусту.
