Ингредиенты:

• 1 крупная курица;
• 6 столовых ложек коричневого сахара;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 столовая ложка порошка чили;
• 1 столовая ложка красного перца;
• 2 чайные ложки чеснока;
• 1 чайная ложка укропа;
• 2 столовые ложки кошерной соли;
• 1 столовая ложка черного перца грубого помола;
• 1 столовая ложка порошка горчицы;
• Небольшая стеклянная банка.

Процесс:

1. Все сухие ингредиенты, включая сахар и специи, перемешать в миске.
2. Курицу просушить бумажными полотенцами и смазать оливковым маслом. Посыпать цыпленка смесью специй и посадить на банку таким образом, чтобы жир с него стекал в банку. Банку с цыпленком поставить на противень, чтобы избежать пригорания.
3. В разогретой до 200 градусов духовке запекать цыпленка около часа, стараясь не открывать духовку без надобности.
4. Готовый цыпленок должен иметь хрустящую корочку и нежное мясо.
5. Не забудьте дать мясу немного постоять, чтобы волокна были более нежными на вкус.