Помидоры помыть, порезать и прокипятить в растительном масле.
Морковь помыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Перец помыть, освободить от плодоножки и семян, нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать таким же образом.
Все подготовленные продукты перемешать, добавить промытый в проточной холодной воде рис.
Выложить в сковороду с высокими бортиками (сотейник, утятницу и т.п.) и тушить в духовке при 1800С до готовности.
