Время приготовления: 2,5 ч
Пищевая ценность: 900 ккал
Количество порций: 6-8
- 600 г свиной корейки
- 1 луковица
- 1 баклажан
- 2 ст.л. муки
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сладкой паприки
- молотый чёрный перец и соль по вкусу
- 600 г бараньей задней ноги
- 2 луковицы
- ½ бутылки сухого вина
- 1 помидор
- молотый чёрный перец и соль по вкусу
- 1 ст.л. майорана
- 600 г говяжьей вырезки
- 2 яйца
- ½ стакана муки
- 4 ст.л. растительного масла
- ¼ ч.л. тмина
- ¼ ч.л. муската
- молотый чёрный перец и соль по вкусу
- 4 куриные ножки
- 2 зубца чеснока
- ½ стакана муки
- 2 яйца
- ½ стакана молотых сухарей
- 4 ст.л. сливочного масла
- молотый чёрный перец и соль по вкусу
- Свинину нарезать большими кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Лук обжарить, баклажан нарезать кружками, посолить, поперчить, обжарить, посыпать паприкой, выложить на мясо.
- Баранину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, залить вином, оставить на 1 ч. Нанизать на шампур, добавить порезанные кольцами лук и помидоры, посыпать майораном и жарить на огне, поливая вином.
- Говядину нарезать большими кусками, отбить, посолить, поперчить, слегка обжарить. Муку и яйца смешать. Обмакнуть мясо в эту смесь, выложить на противень, посыпать толчёным тмином, мускатом и жарить в духовке при 200* 30 мин.
- Ножки натереть солью, перцем и чесноком, обвалять в муке, затем во взбитом яйце с сухарями. Жарить на масле 35 мин.
- Подать с овощами и картофельным пюре.
Вместо баклажана в ассорти для огарнировки свинины можно использовать порезанный кружками небольшой цуккини. Баранину лучше замачивать в белом вине. Если нет чеснока, куриные ножки натирают аджикой.
