Мясо отварить, остудить и пропустить через мясорубку вместе с предварительно нашинкованным луком, перемешать.
Молоко поставить на огонь, как только закипит, добавить соль и сахар, затем, помешивая, всыпать манку и заварить крутую кашу. Дать ей остыть, вбить яйца и перемешать в однородную массу.
Слепить шарики, сделать из них лепёшки, сверху положить фарш, слегка «закатав» края теста.
Обвалять в муке, обжарить на растительном масле до румяной корочки.
