Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 6-8

• 0,5 кг картофеля
• 2 луковицы
• 40 г твёрдого сыра
• 200 г ветчины
• зелень, соль по вкусу
• 4 яйца
• растительное масло для жарки

1. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать. Картофель и лук соединить, выложить на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить. Обжаренные овощи переложить на смазанный маслом противень.
2. Ветчину порезать кубиками и добавить к картофелю с луком.
3. Яйца взбить и залить картофельную массу. Сыр натереть на мелкой тёрке и посыпать им блюдо.
4. Выпекать в духовке при температуре 180* 5-7 мин.
5. Перед подачей на стол посыпать тортилью рубленой зеленью.

Ветчину можно заменить мясом индейки. Отварите его и порежьте кубиками.

Перед выпеканием тортилью хорошо немного смазать майонезом, а потом посыпать тёртым сыром.

В блюдо можно добавить зелёный болгарский перец, порезанный соломкой.

Добавьте в тортилью немного предварительно обжаренных и порезанных грибов.

Из зелени рекомендуется измельчённый укроп или кинзу.