Национальное ирландское блюдо. Идеально на завтрак.

• 300 г картофеля
• 1 стакан муки
• 4 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. молока
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 3 зубчика чеснока
• растительное масло для жаренья
• специи
• зелень

1. Картофель и чеснок очистить, картофель нарезать кубиками. Чеснок оставить целиком. Картофель и чеснок вместе отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, добавить молоко, картофель размять в пюре. Остудить до комнатной температуры.
2. Отделить нужное количество масла (4 ст.л.) и убрать его в холодильник.
3. Смешать просеянную муку с солью и разрыхлителем, натереть охлажденное сливочное масло и руками растереть в крошку. Добавить картофельное пюре, перемешать. Положить специи, зелень и перемешать.
4. Вымесить тесто, чтобы оно получилось гладким, однородным. Разделить его на две равные части. Каждую раскатать в лепешку толщиной примерно 0,5 см. Разрезать на сегменты, на 8 частей.
5. Обжарить на растительном масле до румяного цвета. Подавать на стол горячими, со сметаной или кефиром, натуральным йогуртом.

Журнал "Люблю готовить" № 2 февраль 2018 года