Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 6
- 0,5 кг мяса (свинина или говядина)
- 2 луковицы
- 400 г квашеной капусты
- 700 г свежей капусты
- 5 ст.л. томатной пасты
- 5 лавровых листов
- растительное масло без запаха для тушения
- соль, перец чёрный молотый по вкусу
- Луковицы мелко нашинковать, в сотейник налить масло и переложить нашинкованный лук. Поставить сотейник с луком на средний огонь.
- Мясо порезать небольшими ровными кубиками (2-3 см).
- Когда лук станет мягким и прозрачным, но не жареным, переложить в сотейник мясо. Перемешать и тушить 5 мин на сильном огне.
- Добавить в сотейник квашеную капусту, томатную пасту, лавровые листы, перец, посолить по вкусу, всё перемешать, огонь убавить и тушить ещё 20 мин.
- Свежую капусту нарезать крупными кубиками и выкладывать в сотейник частями по мере «уседания» предыдущей части капусты.
- Когда последняя часть капусты будет уложена, солянку нужно перемешать и тушить до готовности (20-25 мин).
Прежде чем добавлять в солянку свежую капусту, попробуйте её. Если капуста горчит, то положите предварительно нарезанную кубиками капусту в глубокую миску и залейте кипятком на 2 минуты, горечь исчезнет.
