На 4 порции:

• 300 г муки
• соль, перец, сахар
• 2 яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• 75 г копченого сала
• 2 луковицы
• 500 г квашеной капусты
• 1 ч.л. тмина
• 2 ст.л. сметаны
• 1 л бульона
• 1 ст.л. колечек зеленого лука

Приготовление: 80 минут.

В одной порции 450 ккал.

1. Замесить тесто из муки, ½ ч.л. соли, яиц, масла, 3 ст.л. воды и оставить на 30 минут. Сало нарезать полосками и 1/3 отложить.
2. Оставшееся сало распустить. Добавить рубленый лук и обжарить. Выложить нарезанную квашеную капусту. Приправить и посыпать сахаром.
3. Тушить 10 минут. Влить сметану. Раскатать тесто двумя прямоугольниками. Выложить начинку. Свернуть рулетом, нарезать ломтиками, переложить в форму.
4. Посыпать салом и тмином. Залить рулетики теплым бульоном. Запекать 20 минут под крышкой и 15 минут без нее. Посыпать зеленым луком.