Курзе – своего рода пельмени с мясной, овощной или яичной начинкой. Это блюдо очень любят в Дагестане.

• 350 г муки
• ¾ стакана воды
• 10 сырых яиц
• 4 луковицы
• 1 пучок зелёного лука
• ¾ стакана молока
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу

1. Замесить пресное тесто как для пельменей.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить яйца, измельчённый зелёный лук, соль, перец и молоко, тщательно перемешать.
3. Раскатать тесто и вырезать стаканом кружочки.
4. В кружочках сделать углубления, залить туда начинку и защипать края (как у пельмешек).
5. Опустить в кипящую воду и варить 5-6 мин. Подавать на стол со сметаной и чесноком.