Просеять кукурузную муку. Добавить яйца, воду, соль и замесить некрутое тесто – до консистенции сметаны.
Приготовить начинку. Ошпарить кипятком и мелко нарубить крапиву, нашинковать лук, нарезать кубиками курдючный жир, все перемешать.
Раскатать тесто в лепешку толщиной 3 см, положить на середину начинку, завернуть, защипать края и варить 7-8 мин в подсоленной воде. Подавать в горячем виде со сметаной.
