Приготовление: 25 минут.

В одной порции 430 ккал.

На 4 порции:

• 800 г свежезамороженного картофеля фри
• 4 шницеля из телятины
• соль, черный молотый перец
• 3 ст.л. муки
• 1 яйцо
• 6 ст.л. панировочных сухарей
• 30 г жира для жарки
• 1 лимон
• эстрагон для украшения

1. Разогреть духовку до 250⁰С. На не смазанном жиром противне запечь картофель до появления румяной корочки (около 20 минут). Ополоснуть шницели холодной водой, промокнуть насухо, посолить, поперчить.
2. Шницели обвалять сначала в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Панировку слегка примять. В большой сковороде растопить жир для жарки.
3. Обжарить шницели с каждой стороны по 4 мин до образования поджаристой корочки. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Картофель слегка посолить.
4. Шницели разложить по тарелкам с картофелем и лимонными ломтиками. Украсить эстрагоном. К мясу хорошо подать салат из свежих огурцов, помидоров и салатных листьев.