Лук нарезать тонкими кружками, обжарить в горячем масле. Мясо нарезать кубиками средней величины и добавить к луку. Посыпать паприкой, перемешать и полить мясным бульоном.
Посолить, накрыть крышкой и тушить в собственном соку на умеренном огне 1 час.
Очистить картофель, отварить и вместе с тмином добавить к мясу. Тушить ещё 45 мин (при необходимости долить ещё мясного бульона).
Через 15 мин добавить лимонную цедру, измельчённый чеснок и рубленый майоран.
Подавать в горячем виде, с укропом и зелёным луком.
