Белки -40 г, жиры -34 г, углеводы -9 г.

На 4 порции:

• 2 крупные сладкие луковицы
• 30 г сливочного масла
• 6 ст.л. белого вина
• соль, молотый черный перец
• 1 ст.л. рубленой петрушки
• 500 г брокколи
• 4 стейка из говяжьего филе
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. зеленого перца горошком
• мускатный орех

1. Луковицы нарезать кубиками. В 4 ст.л. сливочного масла обжарить лук, добавить белое вино, посолить и поперчить. Тушить 45 минут в открытой кастрюле, помешивая. Можно влить еще немного вина, под конец добавить петрушку.
2. Брокколи разделить на соцветия. 15 минут варить в подсоленной воде. Стейки поперчить и с обеих сторон обжарить в растительном масле. Уменьшив нагрев плиты, обжаривать мясо еще по 3-4 минуты с каждой стороны, затем посолить. Зеленый перец порубить, посыпать им мясо.
3. Брокколи откинуть на дуршлаг. Остатки сливочного масла растопить в сковороде и обвалять в нем брокколи. Капусту поперчить, приправить тертым мускатным орехом.
4. Стейки разложить по тарелкам вместе с луковым пюре и брокколи. Хорошо подать на гарнир картофельную запеканку.