Приготовление: 25 минут.

Время тушения: 75 минут.

В одной порции 360 ккал.

На 4 порции:

• 1 луковица
• 100 г шампиньонов
• 50 г кубиков сала
• соль, перец
• 2 ст.л. маргарина
• 1 ст.л. рубленой петрушки
• 4 куска говядины для рулетов (по 125 г)
• 2 ст.л. брусничного компота
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 упаковка охотничьего соуса (готовый продукт)
• 2 ст.л. сливок

1. Для начинки лук и шампиньоны нарезать мелкими кубиками. Потушить около 5 минут в разогретом маргарине с половиной кубиков сала. Добавить петрушку.
2. Мясо приправить. Выложить на него компот и начинку. Свернуть рулетом и перевязать нитью.
3. Оставшееся сало растопить в растительном масле. Хорошо обжарить в жировой смеси рулетики. Влить 125 мл воды. Накрыть крышкой и тушить 75 минут. Переложить в другую посуду.
4. Выделившийся при жаренье сок долить водой до 225 мл. Заправить охотничьим соусом. Влить сливки.