Готовится из говядины (тонкого или толстого края или частей задней ноги), из свинины, баранины и телятины.
- 500 г мяса
- 300 г очищенного картофеля
- 50 г жира
- 100 г лука
- 100 г соленых огурцов
- 2-3 ст.л. томата
- 1 ст.л. муки
- ½ л бульона
- Небольшие куски мяса отбить и нарезать продолговатыми брусочками.
- Нарезанный репчатый лук обжарить на сковороде, выложить туда мясо и продолжать жарить до тех пор, пока не испарится выделившийся сок.
- Добавить томат или нарезанные помидоры и жарить еще 5-10 минут.
- Отдельно на сковороде подрумянить муку до коричневого цвета.
- Сняв с огня мясо, посыпать его мукой, развести бульоном или водой и переложить в кастрюлю с крышкой.
- Сюда же положить нарезанные на дольки соленые огурцы, жареный картофель, толченый чеснок, перец, соль (по вкусу) и потушить под крышкой 5-10 минут.
