4 порции

• 500 г тонко прокрученного говяжьего или бараньего фарша
• 1 нарезанная луковица
• 2 нарезанные кубиками морковки
• стакан мясного бульона (200 мл)
• мука для загущения
• соль и перец по вкусу
• 4-5 крупных картофелин
• стакан молока
• масло
• 10 г тонко наструганного сыра
• 2 нарезанных кружочками помидора
• петрушка для украшения
• мускатный орех для приправы

1. Распустите немного масла в глубокой сковородке и поджарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш и полстакана бульона и тушите мясо, пока оно не приобретет оттенок «готовности». После чего изымите часть получившегося со сковородки и смешайте с мукой и оставшимся бульоном.
2. В отдельной сковороде затушите подсоленные кубики морковки до нежности. Добавьте морковь к луково-мясной массе и соедините затем все с той частью, которую только что смешивали с мукой. Добавьте соль, перец и сформируйте пирог. Разогрейте духовку до 250⁰С.
3. Очистите и нарежьте картошку. Промойте, доведите до кипения в подсоленной воде. Разогрейте молоко и оставшееся масло, добавьте ореховую крошку. Потолките картофель с полученной молочно-ореховой смесью.
4. Смажьте жиром кастрюлю для тушения. Уложите мясо на дно, покройте картофельным пюре. Запекайте в течение 10 минут. Затем уложите сверху наструганный сыр и томатные кружочки. После чего запекать в режиме гриля, пока сыр не расплавится, и верхушки помидоров не зарумянятся.
5. Украсить петрушкой и подавать с зеленым горошком или тушеными кабачками.