Приготовление: 40 минут.

Время тушения: 15 минут.

Водной порции 470 ккал.

На 4 порции:

• 1 кочан савойской капусты
• 2 моркови
• 500 г рубленой говядины
• по 1 пучку петрушки и зеленого лука
• 50 г топленого масла
• 300 мл мясного бульона
• соль, перец
• 125 мл сметаны

1. Отделить 12 капустных листьев, бланшировать их и дать воде стечь. Оставшуюся капусту нарезать полосками. Морковь очистить, одну из них  нарезать полосками, другую – кубиками. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами. Петрушку вымыть, несколько веточек отложить в сторону, оставшуюся порубить.
2. Из рубленого мяса, кубиков моркови, зеленого лука, петрушки, соли и перца вымесить фарш. Разложить по капустным листьям и свернуть их. Обмотать нитью.
3. Обжарить голубцы в горячем топленом масле. Добавить савойскую капусту, морковь и бульон. Тушить 15 минут. Ввести сметану, посолить и поперчить.