Залить горячей водой черствую булочку, дать ей размокнуть, затем хорошо отжать ее. Мелко нашинковать луковку. Вымесить в миске фарш, яйцо, булочку и лук. Приправить специями. Натереть на крупной терке сыр и половину перемешать с фаршем.
Разделить фарш на 8 лепешек, которые выложить на смазанный маслом противень. В центре каждой лепешки сделать углубление. Положить туда мелко нарезанные помидоры.
Поставить на 10 мин в разогретую духовку. Затем достать, посыпать сверху оставшимся тертым сыром. Накрыть каждое «гнездо» из фарша ломтиком помидора. Поставить еще раз на 10 мин в духовку. Перед подачей на стол украсить зеленью.
