Брать нужно в равных частях картошку, мясо (свинина жирная), сало, лук, перец черный, соль.
Одну часть сварить и растолочь как для пюре.
Вторую часть картофеля натереть на мелкой терке, отжать сок.
Далее смешиваем вареный картофель с отжатой мезгой от картофеля, с крахмалом, образовавшимся от отжатия сока, с картофельным пюре, нарезанным кубиками свиным мясом, салом, луком, солью, перцем по вкусу и яйцом для связки.
Все перемешать, сформовать котлеты и жарить до образования корочки.
«Изюминкой» в котлетах является то, что мясо и сало нарезаются кубиками.
