Баранину обмыть, нарубить небольшими кусками и сложить в кастрюлю. Залить горячей водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Вода закипит – добавить 2-3 картофелины, посолить и варить 1 ч. Переложить мясо в неглубокую кастрюлю.
Сверху положить очищенную и промытую капусту, нарезанную кубиками морковь, нарезанные дольками лук, репу и оставшийся картофель, лаврушку, перец и гвоздику.
Сваренный до того в бульоне картофель протереть через сито, соединить с процеженным бульоном.
Залить мясо и овощи и тушить на слабом огне 30-40 мин.
