Приготовление: 45 минут.

Время выдержки: 8 часов.

Время жаренья: 20 минут.

В одной порции 850 ккал.

На 4 порции:

• 1 кг бескостной баранины
• 80 мл растительного масла с базиликом
• 2 зубчика чеснока
• по ½ пучка петрушки, тимьяна и майорана
• 8 помидоров
• соль, молотый черный перец
• зелень для украшения

1. Мясо вымыть и обсушить. Зелень вымыть, отряхнуть от капель, порубить и смешать с растительным маслом. Добавить очищенный и мелко порубленный чеснок. Намазать баранину частью масла с травами. Положить баранину на ночь в холодильник.
2. До 250⁰С нагреть духовку и жаровню. Помидоры вымыть. Удалить с мяса зелень и вновь положить ее в растительное масло. Баранину посолить и поперчить. Выложить в жаровню и жарить в духовке 15 минут.
3. Выложить вокруг помидоры и обмазать их маслом с травами. Жарить еще 5 минут. Подавать мясо с помидорами и зеленью.

Совет:

Если баранина с кожицей, то лучше ее класть в жаровню кожей вверх, тогда мясо получается вкуснее, так как оно лучше пропитывается соком.