Баклажаны тщательно вымыть и нарезать пластинками толщиной не более 0,5 см, посолить, выделившийся сок убрать салфеткой.
Пожарить в большом количестве рафинированного растительного масла с обеих сторон до золотистого цвета.
Выкладывать на блюдо слоями по мере приготовления. Каждый слой баклажанов щедро сбрызнуть уксусом (1 ч.л. на каждый слой), посыпать чесноком и мелко нарезанной зеленью.
