• Персики - 2 кг
• сахар - 2,2 кг

1. Помыть персики, дать обсохнуть. Разрезать персики пополам, вынуть из них косточки, каждую половинку нарезать на 4-5 долек.
2. Выложить четверть фруктов в емкость для варки варенья, засыпать четвертью сахара, затем снова фрукты и снова сахар - так еще три раза. Накрыть емкость хлопковой тканью, оставить на ночь.
3. Поставить емкость на газ, довести до кипения. Варить 25-30 минут, помешивая и снимая пенки.
4. Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.
5. Разлить готовое варенье по баночкам, закрыть, перевернуть, укутать одеялами и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте.

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)