Джем, который можно готовить в любое время года!

4 крупных апельсина и 1/2 лимона мою, снимаю цедру, из мякоти выжимаю сок, а жмых измельчаю в кашицу с помощью блендера. Полученный сок выливаю в кастрюльку, заливаю 500 мл воды, ввожу снятую с фруктов цедру, ставлю на огонь и дожидаюсь закипания. Огонь сбавляю и увариваю смесь 30 минут, не забывая ее помешивать.

В цитрусовую смесь добавляю 1 кг сахара, перемешиваю, довожу до кипения и томлю на слабом огне 1,5 часа.

Пока варится джем, стерилизую банки. Промываю их с содой, отправляю в разогретую до 180⁰ духовку на 15 минут.

Джем раскладываю по банкам, закрываю крышками, остужаю и убираю на хранение в холодильник.

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)