Весной запасаю первую зелень для борщей, а зимой заготовочка выручает.

Нарезаю щавель и зеленый лук в равных пропорциях, добавляю измельченный укроп и перетираю с солью по вкусу (например, на 0,5 кг щавеля и лука беру 250 г укропа и 3-4 ст.л. соли).

Плотно выкладываю в пол-литровые банки, стерилизую 20 минут и закатываю.

Перед тем как положить в борщ, промываю от соли.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 5 (25) май 2017)