В этом рецепте не надо добавлять соль, да и быстро все получается.

• 1 кг щавеля
• по 100 г зелени укропа, петрушки, лука

1. Перебираю, тщательно мою, измельчаю зелень.
2. В 3-4-литровыую кастрюлю наливаю воду на уровне 2-2,5 см от дна, довожу до кипения, всыпаю две пригорошни подготовленной зелени, кипячу, чтобы она изменила цвет, и шумовкой перекладываю в стерилизованные банки, приминая ложкой, прикрываю стерилизованной крышкой.
3. В кастрюлю засыпаю новую порцию зелени и повторяю всю процедуру.
4. Когда заполню банку до верха, вливаю немного отвара из кастрюли, закатываю, переворачиваю, оставляю до полного остывания.
5. При необходимости в кастрюлю доливаю кипящую воду.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 5 (25) май 2017)