Салат совсем без масла. Зато вкусный и простой.

• 3 кг огурцов
• 200-250 г чеснока
• 250 г лука
• 100 г крупной соли
• 250 г сахара
• 150 мл 6-9%-ного уксуса

1. Огурцы нарезаю кружочками, смешиваю с тонкими кольцами лука и пропущенным через чесночницу чесноком, заправляю сахаром, солью и уксусом. Оставляю в прохладном месте на 12 часов.
2. Затем выкладываю в стерилизованные банки и закатываю или закрываю винтовыми крышками.
3. Храню в прохладном месте. Заготовка стоит отлично, не взрывается.

Советы:

для заготовки берите огурцы с "пупырышками". Как-то консервировала гладкие плоды салатного сорта - получаются мягкими и невкусными.

Даже если не жалуете чеснок, не уменьшайте его количество: в данном случае он выступает как консервант.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 5 (25) май 2017)