Классический английский пирог родом из региона Корнуэлл. Именно там в средние века жены рудокопов пекли эти пироги, чтобы мужья насладились вкусным обедом. Начинки могут быть разные.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 8

• 220 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 0,5 стакана сметаны
• 250 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 2 пакетика ванильного сахара
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 0,5 кг кислых зеленых яблок

1. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.
2. Растопленное сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром.
3. В массу, по одному, ввести желтки. Подмешать сметану. Всыпать смешанную с разрыхлителем муку и взбить. Белки взбить до пиков. Подмешать в тесто.
4. Дно формы выстлать бумагой и выложить тесто.
5. Яблоки вымыть, очистить от семян и кожуры, нарезать тонкими дольками.
6. Воткнуть в тесто по кругу выпуклой стороной вверх, плотно друг к другу по всей поверхности пирога (чем больше яблок, тем пирог получается сочнее). Посыпать коричневым сахаром.
7. Выпекать 50 минут в духовке при 180⁰.

Источник: журнал "Люблю готовить " (№ 10 октябрь 2017)