Горячий картофель пропустить через мясорубку, вбить 1 яйцо, всыпать манную крупу и муку, посолить и эту массу хорошо вымесить. Тесто раскатать на доске, порезать на прямоугольники, соответствующие длине и ширине сосисок. С сосисок снять пленку и завернуть в полученные прямоугольники, защипав края теста со всех сторон.
Яйца смешать с растопленным, но не горячим маслом, смазать сосиски в тесте, уже выложенные на противень.
