• 200 г тыквенного пюре (для этого тыкву нарезать, завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости, измельчить блендером)
• 160 г муки
• 150 г сахара
• 120 мл растительного масла
• 2 яйца
• 1 ст.л. разрыхлителя
• щепотка соли

сахарная пудра для украшения

1. Яйцо взбить миксером в легкую пену. Во взбитое яйцо добавить сахар, растительное масло и тыквенное пюре, еще раз хорошо взбить.
2. Муку просеять с разрыхлителем, высыпать в яично-тыквенную массу и аккуратно перемешать.
3. Тесто аккуратно выложить в форму для выпечки (20х20 см), выстланную пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, тесто разровнять.
4. Поставить пирог в предварительно разогретую до 180⁰ духовку. Выпекать пирог около 40-50 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.
5. Слегка остудить пирог в духовке, затем аккуратно достать из формы и посыпать сахарной пудрой. Перед подачей разрезать.

Источник: журнал "Люблю готовить " (№ 10 октябрь 2017)