• 2 средние моркови
• 150 г грецких орехов
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 50 г муки
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 ст.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. корицы
• 2 ст.л. молока
• щепотка соли

1. Белки отделить от желтков. Взбить белки со щепоткой соли до устойчивой пены. Орехи поджарить, перемолоть в крошку.
2. Морковь натереть на мелкой тёрке. Желтки взбить с сахаром до белой массы. Во взбитые желтки добавить муку, орехи, соду, лимонный сок. Добавить корицу и молоко, хорошо перемешать.
3. Добавить морковь и аккуратно ввести взбитые белки. Перемешать.
4. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой духовке при 180⁰ 35-40 минут.
5. Готовый пирог украсить по желанию.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 12 сентябрь 2017)