• 450-500 г пшеничной муки
• 250 г молока
• 25 г дрожжей
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 5 г соли
• 800 г яблок
• 50 г сахара
• 2 г мелкой корицы
• 50 г сливочного масла
• сахарная пудра

Приготовить тесто без опары, раскатать его слоем толщиной 1-1,5 см, положить на смазанный жиром лист, выровнять и снова дать подойти. Сверху рядами выложить дольки яблока, обмазать растопленным маслом, посыпать смесью сахара с корицей и печь в духовом шкафу на умеренном жару, пока яблоки не размягчатся и корочка пирога не станет коричневой.

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать на квадратные или продолговатые кусочки.

Свежие яблоки можно заменить сушеными, которые предварительно размачивают.

На тесто можно намазать тонким слоем заварной крем и сверху положить дольки яблока.