Насыпать муку холмиком, сделать воронку. В нее влить яйца, добавить растопленное масло, соль, сахар, соду, натертую цедру лимона, сметану. Быстро замесить тесто или порубить ножом. Поставить на 30 минут в холодильник.
Тесто раскатать слоем в 1 см и вырезать круг, положить на него начинку. Края лепешки выложить «косичкой», сверху сделать «решетку», смазать яйцом и выпекать.
Начинка: яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками или соломкой, положить в сковороду, добавить сахар, сок лимона, немного корицы и, помешивая, потушить, не давая пригорать.
