Сливочное масло растереть с сахаром, постепенное добавляя белок и просеянную муку.
Положить тесто в кондитерский мешок и выдавить на сухой противень печенюшки.
В центре каждой печенюшки сделать небольшое углубление и положить в него предварительно нагретый джем (можно использовать кондитерский мешок с зубчатой трубочкой, тогда не придётся делать углубление – оно появится после выдавливания теста из кондитерского мешка).
Выпекать 10 мин при температуре 2500. По желанию украсить печенье сахарной пудрой.
