Оладушки получаются воздушные и нежные.
Базовый состав:
- 0,5 л кислого молока или сыворотки
- 2-3 ст.л. мака (необязательно)
- 1 ч.л. без верха соды, погашенной уксусом
- сахар, соль по вкусу
- муки столько, чтобы тесто еле "сползало" с ложки
- Жарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле (чтобы прикрывало дно).
- Сначала под крышкой и на среднем или большом огне. Как поднимутся, перевернуть и жарить, уже не накрывая.
Журнал "Кухонька Михалыча" № 12 (148) декабрь 2017 года
