• 130 г муки
• 1 стакан кефира
• 0,5 стакан крутого кипятка
• 3 картофелины
• луковица
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли
• перец - по вкусу
• растительное масло

1. Кефир взбиваю с содой, солью и перцем. Отдельно натираю на мелкой терке картофель, отжимаю. Добавялю к нему измельченный лук, вбиваю яйца, перемешиваю.
2. Картофельную массу соединяю с кефирной, еще раз хорошо перемешиваю. Всыпаю муку, вливаю крутой кипяток, быстро замешиваю тесто.
3. Выпекаю блинчики на масле с двух сторон.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 1 (27) январь 2017)