В воду, помешивая, всыпать муку, добавить соль, соду, взбить до равномерной массы, без малейших комков.
Развести холодным молоком до состояния густой сметаны. Затем заварить 1 стаканом крутого кипятка, перемешать, дать немного остыть. Добавить сырые яйца, перемешать. Тесто должно быть похоже на очень жидкую сметану.
Смазать сковороду жиром (или салом), наколотым на вилку, и выпекать блины.
