Муку смешать с молоком, яйцами и солью. Морковь порезать на тонкие кружки, варить ее примерно 3 мин в соленой воде, затем обжарить в растительном масле.
Соус: положить в бульон сметану, дать закипеть. Натереть сыр на мелкой терке, нашинковать лук и добавить их в соус. Посолить и поперчить.
Испечь блины и выложить на них морковь. Заправить блюдо соусом. Украсить зеленью петрушки и зеленым луком.
