Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 5
Для теста:
- 400 г муки
- 4 яйца
- 0,5 л молока
- 0,5 л воды
- 1 ч.л. соли
- растительное масло для жарки
Для мясной начинки:
- 300 г говядины
- 50 г черствого белого хлеба
- 5 луковицы
- 3 ст.л. сметаны
- соль, перец по вкусу
Для творожной начинки:
- 1 яйцо
- 300 г творога
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. сметаны
- 50 г изюма
- Ингредиенты для теста соединить, замесить тесто. На чугунной сковороде на растительном масле выпечь блины.
- Приготовить мясную начинку. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Мясо отварить, хлеб замочить в воде. Мясо, отжатый хлеб и лук пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать.
- Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром и сметаной. Добавить яйцо, изюм и перемешать.
Половину блинов начинить мясом, другую – творогом. Свернуть блины конвертиком и при желании обжарить.
Если вы хотите начинить блины икрой, то лучше всего сложить их треугольничком. Если вы будете есть блины с солёной рыбой, то их удобнее свернуть в трубочку.
Блины хорошо есть со сметаной или с маслом. К сладким блинам подойдёт любое варенье или джем.
