Для тефтелей готовлю нежный "белый" соус - настоящие гурманы оценят.
- Выкладываю на сковороду 30 г сливочного масла и 1,5 ст.л. муки. Прогреваю компоненты на небольшом огне, постоянно помешивая, - должна получиться кашица без комочков.
- Затем вливаю 200 мл 10%-ных сливок. Держу соус на огне 3-4 минуты, не забывая мешать, - масса должна стать консистенции густой сметаны.
- Затем подливаю к ней 1 стакан мясного бульона и добавляю измельченный на терке маринованный огурец, солю по вкусу.
- Выкладываю в соус обжаренные тефтели и тушу 5-7 минут.
Журнал "Сваты На кухне" № 1 (39) январь 2018 года
