С некоторого времени готовлю его в микроволновке - процесс занимает считанные минуты!

1. В жаропрочную миску кладу 20 г сливочного масла, растапливаю в СВЧ-печи 30-40 секунд при максимальной мощности, затем подмешиваю 2 ст.л. муки, по щепотке соли и перца.
2. В другую пиалу наливаю 250 мл молока, ставлю на 2 минуты в микроволновку, чтобы хорошенько разогрелось.
3. Сразу же переливаю жидкость в миску с масляной смесью, тщательно размешиваю. Возвращаю посуду в СВЧ-печь на 1 минуту.
4. Вынимаю, перемешиваю содержимое: если соус по консистенции остался жидковатым, готовлю еще 30 секунд.

Журнал "Сваты На кухне" № 1 (39) январь 2018 года