• 0,5 стакана фасоли
• 1 куриная грудка
• 1 большая луковица
• 1 помидор
• 2 яйца
• 100 г твердого сыра
• 100 мл растительного масла
• 4 ст.л. майонеза
• соль, специи по вкусу

1. Фасоль замочить на несколько часов в холодной воде, затем отварить до готовности.
2. Куриную грудку отварить, охладить и нарезать средними кусочками.
3. Помидор вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
4. Растительное масло разогреть на сковороде. Спассеровать лук до золотистого цвета, затем положить в сковороду нарезанный помидор, перемешать и готовить в течение 3-5 минут.
5. В сковороду добавить курицу, вареную фасоль, перемешать и тушить на тихом огне под крышкой 3-4 минуты.
6. Яйца соединить с майонезом, добавить соль, специи и хорошо перемешать.
7. Подготовленные фасоль, курицу, помидор и лук равномерно залить яично-майонезной смесью.
8. Духовку предварительно разогреть до 180⁰.
9. Сковороду переставить в духовку и готовить в течение 20 минут.
10. Твердый сыр натереть на вредней терке, посыпать запеканку и готовить до расплавления сыра.
11. Готовую запеканку немного охладить, нарезать порциями. можно посыпать зеленью.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 12 2016)