Предлагаю по-новому взглянуть на привычный для многих завтрак - яичницу с колбасой.

• Ломтик хлеба для тостов
• ломтик вареной колбасы (ветчины)
• яйцо
• 30 г сыра
• соль, перец
• растительное (сливочное) масло

1. Из хлеба аккуратно вырезаю мякиш так, чтобы осталась хлебная "рамка" (мякиш не выбрасываю, он еще понадобится).
2. Кладу рамку на разогретую и смазанную маслом сковороду, аккуратно вбиваю внутрь яйцо, солю, перчу.
3. Когда белок прихватится, кладу сверху колбасу или ветчину, посыпаю натертым сыром и накрываю вырезанным мякишем.
4. Аккуратно, но сильно прижимаю лопаткой, переворачиваю на другую сторону и слегка обжариваю.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 10 2016)