Тыкву очистить от кожуры и зёрен, нарезать ломтями, залить кипящим подсоленным молоком и варить на слабом огне 15-20 мин.
Сваренную тыкву откинуть на дуршлаг, положить в глубокую посуду и поставить на водяную баню, чтобы не остыла.
В молоко, в котором варилась тыква, влить тонкой струйкой сливки с разведённой в них мукой и прокипятить. Когда соус загустеет, добавить масло, посолить.
Залить соусом тыкву, довести до кипения и посыпать зеленью.
