Свинину сварить, добавив в воду соль и лавровый лист.
Картофель почистить, помыть и выложить на дно кастрюли с толстым дном. Залить водой на 2 см выше уровня картофеля, добавить морковь, нарезанную соломкой, и варить всё до полуготовности. Затем половину воды слить и выложить на картофель слой тёртого сыра. Сверху – нашинкованные капусту и лук. Посолить и опять посыпать сыром.
Свинину вынуть из бульона, нарезать тонкими ломтями, выложить на овощи. Посолить, поперчить, посыпать сыром, рубленым укропом и пореем.
В муку вбить яйцо, посолить, добавить томатную пасту и замесить крутое тесто. Тонко раскатать, немного подсушить, сложить пополам. Разрезать на тонкие полоски и выложить последний слой.
Накрыть крышкой и томить после закипания ещё 25 мин.
