- 1 кг рыбы (судак)
- 0,5 стакана муки
- 150 г растительного масла
- 30 г сливочного масла
- соль, молотый черный перец
- ¼ лимонной корки
- Разрежьте судака вдоль пополам, удалите плавники и хребтовую кость, затем разрежьте поперек на куски.
- Посыпьте их солью, молотым перцем, обваляйте в муке и поджарьте с обеих сторон на растительном или сливочном масле, пока поверхность не подрумянится.
- Посыпьте цедрой лимона.
