Время приготовления: 30 мин

На 4 порции:

• 4 средних карпа
• 2 ст.л. лимонного сока
• 5-6 ст.л. муки
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 пучок листового салата
• 2 огурца
• 5 помидоров черри
• 1 луковица
• 1 ст.л. винного уксуса
• 3-4 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу
• петрушка, лимон для украшения

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, вымыть, обсушить. Затем сбрызнуть лимонным соком, посолить. Поперчить и обвалять в муке. В глубокой сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить карпов с двух сторон (по 5-7 мин).
2. Салат вымыть, обсушить и разобрать на листья. Огурцы и помидоры вымыть, обсушить. Огурцы нарезать кружками, помидоры – пополам. Лук очистить и нарезать кольцами. В глубокой миске соединить все ингредиенты и перемешать.
3. Растительное масло смешать с уксусом, посолить, поперчить и заправить приготовленной смесью овощи.
4. Выложить рыбу и овощи на блюдо, украсить листьями петрушки, лимоном. Идеальный гарнир – варёный картофель.
5. Если вы не любите острые блюда, можете смело обойтись без уксуса.