Подготовленную тушку курицы натереть солью и перцем, наполнить начинкой и зашить.
Обжарить со всех сторон в масле в глубокой посуде. Затем добавить нарезанный дольками картофель и нарезанный тонкими кольцами сладкий перец вместе с семенами.
Влить вино, поставить посуду с курицей в горячую духовку и тушить до готовности, часто поливая курицу соусом, в котором она тушится.
Для начинки: мелко нарезать лук и слегка обжарить с маслом. Добавить мелко нарезанные грибы, влить немного воды и тушить до готовности.
